特制黃鶴樓酒為清香犁大曲法白酒，產(chǎn)自湖北省武漢市，以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用豌豆、大麥、小麥踩制成的大曲，擁有清茬、紅心、后火的特點。特制黃鶴樓酒采用傳統(tǒng)的清蒸兩次清工藝，輕固態(tài)地缸發(fā)酵，緩慢蒸溜，分段摘酒，分級入庫，長期貯存，勾兌調(diào)味而成。酒液清澈透明；酒味清香純正，具有入口醇厚綿軟、后味爽凈悠長的特點。武漢的三鎮(zhèn)釀酒始于漢代，至清代末期已有百余家酒坊，釀有冰橘燒、桂花燒、竹葉青、漢汾酒等十幾個品種。1915年，“羅恒仁作坊”所產(chǎn)漢汾酒獲國貨展覽會三等獎；1929年，“德泰源作坊”的漢汾酒獲工商部中華國貨展覽會一等獎；1952年，在“老天成”等幾家糟坊基礎(chǔ)上建成武漢酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝，1962年在提高質(zhì)量的基礎(chǔ)上生產(chǎn)特制漢汾酒；1984年，改稱特制黃鶴樓酒，同年被評為國家名酒，獲金質(zhì)獎；1988年，再次獲國家名酒稱號。
國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應(yīng)了消費者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費低度化，許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細]
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