近來(lái)各大酒吧和餐廳都風(fēng)行自制水果酒，漂亮地?cái)[在柜臺(tái)上招攬客人。其實(shí)不單在酒吧，在家中我們一樣也可以自制水果酒，在揭秘水果酒制作原料一文中我們?cè)敿?xì)的了解了水果酒的制作原料，現(xiàn)在開(kāi)始自己動(dòng)手自己制作吧。

　　水果酒能夠長(zhǎng)時(shí)間保存，可以一次大量制作，而且能根據(jù)每月最時(shí)令的水果進(jìn)行調(diào)制。像是夏季的櫻桃、荔枝和楊梅，秋天的菠蘿、雪梨等，一年四季的當(dāng)令水果統(tǒng)統(tǒng)都可以放入壇中做成水果酒。

　　在家制作水果酒其實(shí)一點(diǎn)都不難，相反非常簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備3樣?xùn)|西就可以了，那就是水果、酒和玻璃密封罐。如果想要有一些變幻的口味，還可以準(zhǔn)備一些香料。

　　不需要考慮買(mǎi)什么水果，只要到市場(chǎng)里，看見(jiàn)水果攤上那些新鮮的，你自然就會(huì)忍不住要買(mǎi)。就像當(dāng)季的奇異果，不單香甜多汁，而且還分綠、黃兩個(gè)種類(lèi)。

　　綠色的奇異果味道甜中帶微酸，還帶著類(lèi)似青蘋(píng)果的香味，而黃色奇異果則偏甜帶濃濃的花香，兩者混合，用來(lái)浸泡成水果酒，會(huì)是很奇妙的味覺(jué)體驗(yàn)。

　　用來(lái)浸酒的水果，也應(yīng)該充分洗凈，同時(shí)又要自然風(fēng)干，保證沒(méi)有多余的水分在表面，避免浸泡期間受到霉變的影響，也浪費(fèi)了一番心機(jī)和時(shí)間。如果喜歡酒的味道有更多的變化，不妨根據(jù)水果的味道添加一些香料與香草，這樣一來(lái)，就有了變化無(wú)窮的好口味。

　　另外，浸泡水果酒最重要的還要有一個(gè)密封性強(qiáng)的容器，材質(zhì)最好是以玻璃為佳。玻璃的材質(zhì)不像瓷器般具有細(xì)孔，會(huì)通過(guò)蒸發(fā)將酒滲漏，其密封性非常高，能讓酒中的香氣更好地保存其中。另外玻璃容器的透明度也能讓你時(shí)時(shí)觀賞瓶中水果酒美麗的色澤和變化。

　　好不容易，等待時(shí)間流過(guò)，終于到了可以喝水果酒的時(shí)候。其實(shí)水果酒的浸泡時(shí)間可長(zhǎng)可短，如果喜歡清淡口味的，可以在一兩個(gè)星期后就開(kāi)罐飲用；如果喜歡水果的味道釋放在酒中，那么至少要耐心等上一個(gè)月。

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