啤酒和夏天是黃金搭檔，炎炎夏日喝上一杯冰啤酒是再美不過(guò)的事情的事情了。大家買啤酒之前有沒(méi)有先看一下啤酒的種類再購(gòu)買呢？不同種類的啤酒也是各有特色，我們不妨先來(lái)了解一下啤酒有哪些分類。

　　一：根據(jù)釀造工藝區(qū)分

　　1.頂部發(fā)酵，使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過(guò)程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境 16-24 °C，在裝瓶后啤酒會(huì)在瓶?jī)?nèi)繼續(xù)發(fā)酵。這類啤酒偏甜，酒精含量高。

　　2.底部發(fā)酵，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低，味道偏酸。

　　二：根據(jù)麥汁的濃度區(qū)分

　　1.低濃度啤酒，原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間,酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無(wú)醇啤酒均屬此類型。

　　2.中濃度啤酒，原麥汁濃度在11%-l4%之間,酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。

　　3.高濃度啤酒，少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。 這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng),含固形物較多,穩(wěn)定性強(qiáng),適宜貯存或遠(yuǎn)銷。

　　三：根據(jù)殺菌情況區(qū)分

　　1.鮮啤酒，又稱為“生啤"。酒液不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但穩(wěn)定性差，不能長(zhǎng)時(shí)間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。

　　2.熟啤酒，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒�？梢源娣泡^長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。

　　四：根據(jù)啤酒顏色區(qū)分

　　1.淡色啤酒，淡色啤酒又可分為三種種類，一是淡黃色啤酒，此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。二是金黃色啤酒，此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費(fèi)者辨認(rèn)。口味醇和，酒花香味突出。三是棕黃色啤酒，此類酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

　　2.濃色啤酒，濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15-40EBC單位，原麥汁濃度在13% （m/m）以上。

　　3.黑啤，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。

　　以上便是大家夏日最愛的啤酒的全部分類，具體哪一款比較好喝，小編也無(wú)法給大家具體推薦某一種，因?yàn)槊總�(gè)人所喜歡的口味不同，大家究竟會(huì)愛上哪一款，試一試就知道啦！

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