白啤酒是以60～70%的大麥芽和25～40%的小麥芽為原料，或加入5%的燕麥，經(jīng)啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。具有酒精少、酒體醇厚、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，符合廣大消費者的口味需求，所以現(xiàn)在國內(nèi)很多的啤酒企業(yè)開始生產(chǎn)和銷售白啤。

　　白啤酒起源于中世紀的歐洲，被譽為“貴族啤酒”。在上世紀80年代進入我國，曾經(jīng)珠江啤酒、泰山啤酒均推出過白啤酒，但是由于普及度不夠，喝的人并不多。

　　在2013年，燕京推出了原漿白啤，時隔兩年，青島啤酒在今年6月高調(diào)推出了青島全麥白啤，正式加入白啤酒行業(yè)。也有媒體報道，華潤雪花將于近期推出白啤酒，不過當前還處于內(nèi)部測試階段，一場白啤酒的激戰(zhàn)已然是箭在弦上。

　　那么為何在過去的白啤銷量不好，如今卻很有市場呢？

　　據(jù)介紹，過去消費水平低，我國消費者喝啤酒主要講究喝飽而不是喝好。在此背景下，工藝復雜、不能大批量生產(chǎn)、成本高、檔次高的白啤酒很難有生存空間。此外，以往大家對好啤酒顏色的認知是清澈透明，而白啤也稱渾濁啤酒，顏色較為渾濁，不少消費者認為白啤品質(zhì)有問題。

　　但是現(xiàn)在消費者啤酒消費的觀念已經(jīng)發(fā)生改變，由商務分享型轉(zhuǎn)向個人享受型，當下消費群體的需求多元化，消費空間正在帶來新的分層結構，各大啤酒集團之所以推出白啤酒，是為了滿足高端細分市場的需求，讓消費者感受更多品類的高品質(zhì)啤酒。

　　國產(chǎn)啤酒雖相繼推出白啤，但與進口白啤之間誰更勝一籌呢？

　　在白啤銷售排行榜上，外資品牌仍占據(jù)前列，如德國奧丁格、德國古立特、法國凱旋1664、嘉士伯等洋品牌�，F(xiàn)今的高端啤酒市場格局呈現(xiàn)外資趨強，內(nèi)資偏弱的狀況。但相比以前外資獨大，國產(chǎn)品牌已有很大突破。

　　如今，進口啤酒來襲，啤酒企業(yè)也將面臨一場變革，但是國產(chǎn)啤酒企業(yè)如果能在市場調(diào)整中注重消費者的品質(zhì)需求，提高產(chǎn)品檔次，讓價格與價值對等，想必會在競爭中取得優(yōu)勢，取得更好的發(fā)展。

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