菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成，古稱長壽酒，在古代更是被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。

　　菊花酒的釀造方法：

　　主料：菊花2000克、大米3000克、甜酒曲適量、地黃1000克、當歸500克、枸杞子500克。

　　1、甘菊花，當歸，生地黃入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用

　　2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直發(fā)到味甜即成

　　3、每天二次，每次三湯匙，用開水沖服。

　　菊花酒的功效：

　　其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

　　我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。

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