夏季的波爾多，和煦的陽光灑在葡萄藤上，從大西洋吹來的溫潤(rùn)海風(fēng)輕拂過臉龐，這無疑是造訪波爾多葡萄園的最好時(shí)節(jié)。隨著可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)的不斷推進(jìn)，如今的波爾多已然更為“綠色”盎然。
農(nóng)業(yè)森林化正在波爾多葡萄園中全面鋪開，人們?cè)谄咸褕@地塊之間或外圍種植樹木和灌木叢，以改善葡萄園的生態(tài)。由于樹木扎根深土，可汲取土壤深層的水和礦物養(yǎng)分，有利于土地肥沃和增強(qiáng)葡萄樹的抵抗力， 同時(shí)綠木成蔭還能生成局部微氣候，有著吸收儲(chǔ)存二氧化碳，緩和夏季高溫等作用。
此外，葡萄園中的成蔭綠木還是蜜蜂、鳥類、蝙蝠等小動(dòng)物的主要棲息地和食物來源，它們能天然抗蟲害，進(jìn)而減少化學(xué)產(chǎn)品的使用。
或許此刻您還無法前往波爾多，親身感受農(nóng)業(yè)森林化為波爾多葡萄園帶來的勃勃生機(jī)，沒關(guān)系，請(qǐng)跟隨波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)CIVB一起開啟驚喜不斷的云游旅程吧！
生態(tài)系統(tǒng)的重建
位于波爾多左岸上梅多克（Haut-Médoc）波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)的奧巴里奇城堡酒莊（Chateau Haut-Bages Liberal）是我們本次云游旅程的第一站。步入這座美麗的酒莊，映入眼簾的便是滿眼的綠色和生機(jī)盎然�？巳R爾和岡薩加·勒頓夫婦（ClaireGonzague Lurton）一直致力于將此地的生物周期恢復(fù)到1950年代甚至更早之前的狀態(tài)。
從 2007 年起，奧巴里奇城堡酒莊便開始在地塊周圍種植樹籬，致力于通過農(nóng)業(yè)森林化來重建生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)更為豐富的生物多樣性。如今，園內(nèi)已種植了約2000 米的樹籬，酒莊更高的目標(biāo)是在8公頃的土地上以每公頃100棵樹木的覆蓋率進(jìn)行種植，并且在每7個(gè)葡萄地塊中，種植1個(gè)地塊的樹木。
品酒之余，漫步園中，我們還能觀賞諸如西伯利亞榆樹、鵝耳櫪、野楓樹等名貴樹種，沉浸在櫻桃、核桃等果樹帶來的陣陣清香之中。
果樹成林的鮮花農(nóng)場(chǎng)
沿著加龍河的方向往東南方向行駛50多公里，我們來到位于佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)（Pessac-Leognan）的布朗酒莊（Chateau Brown）。在這里，只有 55% 的葡萄園面積種植了葡萄藤，這便是讓-克里斯托夫·毛（Jean-Christophe Mau）努力想要保持的健康生態(tài)平衡。
布朗酒莊在葡萄園中采取了一系列行之有效的舉措來改善生物多樣性，例如減少人為處理和優(yōu)化土壤管理，通過植物覆蓋和天然肥料增強(qiáng)微生物的生命力等。
酒莊在休耕區(qū)開展的各類措施對(duì)生物多樣性同樣具有深遠(yuǎn)的意義。自2015年以來，布朗酒莊一直積極投身于樹木和樹籬的種植。2017年酒莊設(shè)立了養(yǎng)蜂場(chǎng)，2020年又建造了一個(gè)果園和鮮花農(nóng)場(chǎng)。果園毗鄰養(yǎng)蜂場(chǎng)，包括36棵果樹，例如蘋果、櫻桃、梨和李子�！斑@些果樹沒有經(jīng)過任何人工處理，我們也不打算采摘果實(shí)�！弊�-克里斯托夫解釋道，“樹木是各類生物的庇護(hù)所，它們能吸引蜜蜂、昆蟲和鳥類，還充當(dāng)了天然的碳陷阱（carbon trap）�！滨r花農(nóng)場(chǎng)則與當(dāng)?shù)胤N植者們合作，出產(chǎn)季節(jié)性的法國(guó)鮮花品種。“鮮花農(nóng)場(chǎng)是我們價(jià)值觀的體現(xiàn)，是豐富生物多樣性的又一項(xiàng)行動(dòng)。”
生物多樣性的核心
跨過加龍河來到了兩海之間（Entre-deux-Mers）產(chǎn)區(qū)，我們這一站的目的地是佩魯切酒莊（Chateau La Peyruche）。在面積達(dá)400平方米的有機(jī)菜園和富饒的休耕地中，酒莊將50公頃的土地留給大自然，回歸傳統(tǒng)的多樣種植。
“要達(dá)到生物多樣性的目標(biāo)任重而道遠(yuǎn)。在酒莊的土地上，我們看到了鹿、野豬、野雞、野兔和刺猬的回歸，除此之外，還有草地上的奶牛和采石場(chǎng)里的蝙蝠�！睘榱藥椭咸烟俸推渌参锸诜�，酒莊設(shè)置了20個(gè)蜂箱。兩個(gè)果園之間正在種植350棵樹木，這是魏斯格伯（Weisgerber）家族所珍視的農(nóng)業(yè)森林化項(xiàng)目的一部分。
這350棵樹木包括山梨樹、橡樹和白桑樹。它們將會(huì)是各種鳥類的庇護(hù)所。為了幫助鳥兒識(shí)別新的筑巢地點(diǎn)，酒莊今年打算安裝15個(gè)筑巢箱。如此旖旎的莊園風(fēng)光，最后的點(diǎn)睛之筆就是山泉和濕地，它們共同構(gòu)成了蓬勃的自然新生。而酒莊釀酒師們也正在葡萄酒的表現(xiàn)力中發(fā)現(xiàn)這樣的豐富與多樣。
蜜蜂、鳥兒和羊
往東繼續(xù)行進(jìn)，我們到達(dá)了位于右岸的弗龍薩克（Fronsac）產(chǎn)區(qū)。在擁有幾百年歷史的都妃城堡酒莊（Chateau de La Dauphine）內(nèi)徜徉，您會(huì)對(duì)整個(gè)酒莊的生態(tài)體系留下深刻印象。葡萄園內(nèi)設(shè)置了可以生產(chǎn)出天然蜂蜜的蜂巢、野蜂蜂箱、用回收的木箱制成的鳥類和蝙蝠庇護(hù)所，以及葡萄園自己的水培系統(tǒng)，草地的覆蓋和隨處盛開的鮮花吸引了眾多昆蟲和鳥類前來安家。另外，隨處可見的走地雞和2022年春天入駐的200只母羊也構(gòu)成了葡萄園一道生機(jī)盎然的風(fēng)景線。不僅如此，以青草為食的羊群能減少除草劑的使用，它們的糞便還能豐富土壤中的養(yǎng)分和微生物，減少綠肥的購(gòu)買。這樣被重新構(gòu)建起來的生態(tài)環(huán)境用酒莊主管斯蒂芬妮·巴魯斯（Stéphanie Barousse）的話來說就是“重新發(fā)現(xiàn)那些容易被忽視的平衡”。漫步其中，您享受的不再只是單一葡萄園的美景，而是整個(gè)自然的療愈力量。
Good to know
截至2021年，環(huán)保認(rèn)證的波爾多葡萄園面積達(dá)到了總種植面積的75%，有機(jī)葡萄園（已獲認(rèn)證或處于第一年過渡期）新增43%，面積達(dá)到了19952公頃。未來，波爾多將持續(xù)深耕可持續(xù)發(fā)展這一重要課題，致力于打造一個(gè)更為環(huán)保和綠色的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。相信待到重逢之時(shí)，您記憶中那個(gè)熟悉的波爾多會(huì)帶給您更多意想不到的驚喜。
以上的 4 個(gè)例子僅是波爾多眾多美麗的葡萄園和勤勞耕耘的酒農(nóng)們的驚鴻一瞥。
【關(guān)于波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)】
波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)成立于1948年，該機(jī)構(gòu)代表波爾多約6,700名葡萄酒釀造者、300名葡萄酒經(jīng)銷商和84名經(jīng)紀(jì)人。該協(xié)會(huì)共有三大任務(wù)：第一，通過多元的宣傳手段進(jìn)行法國(guó)境內(nèi)及國(guó)際范圍的市場(chǎng)推廣；第二，在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)方面，監(jiān)管葡萄酒生產(chǎn)與市場(chǎng)透明度，開展相關(guān)研究工作以提高協(xié)會(huì)各成員對(duì)法國(guó)和國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)的認(rèn)知；第三，在技術(shù)方面，協(xié)會(huì)將為各項(xiàng)調(diào)研研究工作而融資，提交與葡萄酒品質(zhì)相關(guān)的問題報(bào)告給波爾多專業(yè)人士，通過傳播幫助葡萄酒流通渠道和消費(fèi)者預(yù)測(cè)未來自然環(huán)境，了解食品安全新法規(guī)，保存并保護(hù)葡萄酒文化的傳承。除此之外，協(xié)會(huì)還致力于維護(hù)波爾多葡萄酒行業(yè)利益及促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，例如保護(hù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件，打擊抵制假酒和發(fā)展當(dāng)?shù)仄咸丫坡糜螛I(yè)等。
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