在競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒市場(chǎng)中，枝江酒業(yè)憑借其深厚的歷史底蘊(yùn)和不斷創(chuàng)新的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，正穩(wěn)步邁向行業(yè)前沿，逐步成長(zhǎng)為全國(guó)白酒知名品牌。近期，枝江酒業(yè)在其官網(wǎng)上推出的“六大優(yōu)勢(shì)”系列技術(shù)篇，深入剖析了公司技術(shù)領(lǐng)域的輝煌成就，揭示了技術(shù)創(chuàng)新如何為枝江酒業(yè)的騰飛插上翅膀。
從1817年的“謙泰吉”古槽坊發(fā)展至今,枝江酒業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的步伐從未停歇,始終致力于釀造高品質(zhì)好酒。如今,枝江酒業(yè)已構(gòu)建起“產(chǎn)、學(xué)、研、檢、智”五位一體的強(qiáng)大技術(shù)支撐。
建平臺(tái) 筑就技術(shù)高地
作為擁有200多年悠久歷史的中華老字號(hào)企業(yè)，枝江酒業(yè)不僅始終堅(jiān)持對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝的繼承與發(fā)揚(yáng)，同時(shí)還不斷吸收現(xiàn)代科技成果，以推動(dòng)釀酒技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展。
枝江酒業(yè)率先建立了湖北省釀酒行業(yè)釀酒工程技術(shù)研究中心及湖北省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地，攜手包括湖北省企業(yè)技術(shù)中心、“中國(guó)白酒169計(jì)劃”科研中心等在內(nèi)的多級(jí)平臺(tái)，共同以創(chuàng)新研究推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。依托強(qiáng)大平臺(tái)實(shí)力,通過(guò)不斷的科研攻關(guān)，近年來(lái),枝江酒業(yè)在白酒釀造領(lǐng)域取得了多項(xiàng)突破性成果，不僅提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也為行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步樹立了標(biāo)桿。
重培養(yǎng) 增強(qiáng)人才動(dòng)力
枝江酒業(yè)深知人才是企業(yè)發(fā)展的第一資源。枝江酒業(yè)目前擁有享受國(guó)務(wù)院特殊津貼的白酒專家3名，中國(guó)釀酒大師2名，中國(guó)白酒大師2名，中國(guó)首席白酒品酒師2名、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委11名，國(guó)家級(jí)果露酒評(píng)委5名，湖北省釀酒大師4名，省級(jí)白酒評(píng)委20名。
此外，枝江酒業(yè)積極對(duì)外拓展，吸納了多位各行業(yè)領(lǐng)域的優(yōu)秀人才以及頂尖專家指導(dǎo)工作，共同為企業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。同時(shí)，枝江酒業(yè)技術(shù)中心與湖北工業(yè)大學(xué)、三峽大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵研究院、七一零研究所等多個(gè)高校和科研院所簽訂技術(shù)合作協(xié)議，共同攻克企業(yè)發(fā)展技術(shù)難關(guān)。
促創(chuàng)新 增強(qiáng)數(shù)智推力
在傳承非遺釀造技藝的基礎(chǔ)上，枝江酒業(yè)積極探索酒企數(shù)字化管理，建立健全產(chǎn)品追溯體系。目前枝江酒業(yè)已建立起產(chǎn)品電子查詢平臺(tái)，確保市面上流通的每一一個(gè)產(chǎn)品都能追根溯源到每一一個(gè)環(huán)節(jié)，保證了產(chǎn)品的可追溯性。
除產(chǎn)品電子查詢平臺(tái)，枝江酒業(yè)還建立了國(guó)家級(jí)食品安全檢測(cè)體系。早在2010年，為了加強(qiáng)全國(guó)重點(diǎn)骨干企業(yè)食品安全檢測(cè)體系建設(shè)，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)在全國(guó)范圍內(nèi)確定了19家重點(diǎn)骨干企業(yè)，進(jìn)行食品安全檢測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目資金扶持，枝江酒業(yè)作為湖北省首批重點(diǎn)骨干企業(yè)入選，并在同年完成了食品安全檢測(cè)體系項(xiàng)目建設(shè)。如今，枝江酒業(yè)技術(shù)中心已發(fā)展成為一個(gè)質(zhì)量、技術(shù)、檢測(cè)、品評(píng)、工藝、科研全方位平臺(tái)，下設(shè)有分析檢測(cè)、質(zhì)量管理、質(zhì)量評(píng)審、酒體設(shè)計(jì)、工藝開發(fā)等部門，擁有高效液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、原子熒光儀、氣相色譜儀、紫外及可見(jiàn)光雙光束分光光度計(jì)等檢測(cè)設(shè)備500多臺(tái)套。
目前，枝江酒業(yè)已具備有對(duì)白酒及相關(guān)項(xiàng)目的全部檢測(cè)能力，能滿足水質(zhì)、糧食、酒曲、酒用輔料、糟醅、窖泥、基酒、酒精、半成品酒、成品酒、包裝材料等多種物品的質(zhì)量安全檢測(cè)要求，檢測(cè)能力包括感官、酒度、總酸、總酯、鉛、錳、砷、鎘、農(nóng)殘、甲醇、甜味劑、塑化劑、微生物、白酒微量成份等500多個(gè)項(xiàng)目，具備了對(duì)白酒及其相關(guān)項(xiàng)目的全覆蓋檢測(cè)能力。
技術(shù)創(chuàng)新是枝江酒業(yè)持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力，過(guò)硬的技術(shù)曾支撐枝江酒業(yè)走過(guò)兩百余。如今站在新的發(fā)展節(jié)點(diǎn),枝江酒業(yè)將以自我革新的精神不斷成長(zhǎng)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新不斷提升產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值，讓技術(shù)的羽翼更加豐滿，助力枝江酒業(yè)的起勢(shì)與騰飛。
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