——糖酒會(huì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢觀察

　　2015年糖酒會(huì)，葡萄酒業(yè)備受關(guān)注，除了其活躍度最高之外，人們對于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考也越來越深入。在葡萄酒發(fā)展的多元時(shí)代，如何在調(diào)整中找到方向？如何趕上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐？如何貼近消費(fèi)先行一步？這些都是大家最為關(guān)注的問題，也折射出新一輪的發(fā)展趨勢。

葡萄酒進(jìn)入多元競爭時(shí)代

　　從今年糖酒會(huì)上葡萄酒企業(yè)和酒商展現(xiàn)出來的姿態(tài)可以發(fā)現(xiàn)，葡萄酒已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)多元競爭時(shí)代，體現(xiàn)在多個(gè)方面：人們已經(jīng)不再滿足于國家葡萄酒之間的競爭，開始向下延伸到產(chǎn)區(qū)，比如法國普羅旺斯產(chǎn)區(qū)，不僅僅滿足于法國酒，而是上升到具體的產(chǎn)區(qū)，其他比如西班牙的里奧哈、雪莉，澳洲的南澳等；葡萄酒產(chǎn)品也日漸多元化，原來參加糖酒會(huì)主要都是干紅，但今年可以看到預(yù)調(diào)酒、起泡酒，甚至還出現(xiàn)了類似于火焰酒這樣的更加小眾的品類；而從葡萄酒運(yùn)營模式來看，電子商務(wù)和移動(dòng)互聯(lián)對傳統(tǒng)招商模式和渠道模式發(fā)起沖擊，很多資本開始通過整合線下網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)真正的線上線下互動(dòng)；從運(yùn)營主體來看，除了酒企，越來越多不同性質(zhì)的酒商開始運(yùn)作進(jìn)口酒，其中涉及比如葡萄酒城、交易市場、網(wǎng)上虛擬的電商平臺等。這些都說明葡萄酒已經(jīng)進(jìn)入多元競爭時(shí)代，我們不能抱殘守缺、墨守成規(guī)，應(yīng)該以更開放的心態(tài)，迎接葡萄酒大時(shí)代的來臨！

打造中國市場葡萄酒業(yè)的“巴塞羅那”

　　西甲豪門巴塞羅那聞名全世界，而現(xiàn)在國內(nèi)越來越多的酒商開始通過產(chǎn)品整合，構(gòu)建自己的“夢之隊(duì)”。比如建發(fā)和南宇等。建發(fā)與CASTEL合作，全國運(yùn)作瑪茜品牌，并將其塑造為中國市場領(lǐng)先的進(jìn)口葡萄酒品牌；同時(shí)還是美國嘉露、智利紅蔓的中國運(yùn)營商；并代理了其他多個(gè)國家、不同品類的眾多品牌，通過資本和品牌合作，打造出來一套遍及全世界一線葡萄酒品牌的陣容。而南宇也運(yùn)作有瑞泰伯爵、夏迪等，整合了數(shù)十個(gè)國家的產(chǎn)品，成為另一支進(jìn)口酒夢之隊(duì)。事實(shí)上，中國進(jìn)口酒運(yùn)營商比國產(chǎn)酒企業(yè)更具優(yōu)勢的地方，就在于他們可以通過各種手段整合全世界知名的葡萄酒產(chǎn)品，迅速形成品牌優(yōu)勢，這比起國產(chǎn)葡萄酒要長期運(yùn)作才能打造一個(gè)品牌來說要快得多！

法國酒面臨洗牌但老大地位仍穩(wěn)固

　　從糖酒會(huì)上法國酒的表現(xiàn)不難看出：1．酒莊品牌的發(fā)展與產(chǎn)區(qū)是密不可分的，可以說產(chǎn)區(qū)是酒莊真正強(qiáng)大起來的品牌“背書”；2．以質(zhì)量和口感為主導(dǎo)的性價(jià)比是酒莊發(fā)展優(yōu)秀品牌和產(chǎn)區(qū)的先決條件；3．堅(jiān)定不移地走品牌化路線；4．打造立體化的銷售渠道。法國酒在這方面做得比較到位，給消費(fèi)者造成的名莊效應(yīng)也很明顯，未來也會(huì)有一個(gè)很大的提升。而且各省運(yùn)作法國酒的運(yùn)營商背后也有強(qiáng)大的社會(huì)資源做支撐，再加上運(yùn)作商的強(qiáng)勢運(yùn)作，市場潛力是很好的。但波爾多酒在中國不可能做到高枕無憂，不說其他新舊世界國家和產(chǎn)區(qū)對市場的虎視眈眈，就連法國本土的其他產(chǎn)區(qū)也加緊發(fā)力。如在中低端市場就面臨羅納河谷的挑戰(zhàn)，高端市場面臨勃艮第酒的強(qiáng)有力競爭。而且波爾多以紅葡萄酒為主，以白葡萄酒聞名的阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)這兩年也加強(qiáng)了對中國市場的爭奪。這很有可能在國內(nèi)導(dǎo)致法國酒出現(xiàn)全面的洗牌，促使法國酒在一兩年內(nèi)出現(xiàn)巨幅下滑現(xiàn)象，但未來進(jìn)口酒市場上，法國依然會(huì)保持老大的地位，這種市場環(huán)境導(dǎo)致下的老大地位是很難有其他國家酒抗衡的。

消費(fèi)驅(qū)動(dòng)助力葡萄酒發(fā)展的平民化

　　在新時(shí)期葡萄酒消費(fèi)轉(zhuǎn)型下，大部分酒商紛紛主推中低端產(chǎn)品。不論是建發(fā)酒業(yè)與嘉露合作推出的嘉露家族系列，還是張?jiān)Ｔ谔蔷茣?huì)上推出的醉詩仙系列，均定位于大眾路線。在采訪中，一名來自福建的葡萄酒經(jīng)銷商告訴記者：“現(xiàn)在市場變了，以前走高端團(tuán)購模式，現(xiàn)在沒辦法堅(jiān)持了，這次來成都選酒，想選一些中低端價(jià)位的，豐富產(chǎn)品線，搭配原有產(chǎn)品賣。”根據(jù)記者觀察，本次糖酒會(huì)意大利、西班牙、澳大利亞等國家的低端起泡酒受關(guān)注度提高，酒商反映這類酒的成交量比上屆大幅度提高。

　　自“三公消費(fèi)“受限后，酒水消費(fèi)首當(dāng)其沖。酒企紛紛轉(zhuǎn)向商務(wù)、個(gè)人消費(fèi)，另一方面消費(fèi)者逐漸成熟，選擇越來越理性、多樣化，促進(jìn)商家提升自我服務(wù)意識。越來越多的酒商開始意識到市場正步入平民化的個(gè)人消費(fèi)時(shí)代。由于中高端知名品牌的葡萄酒價(jià)格透明度進(jìn)一步提高，利潤空間進(jìn)一步壓縮，加上市場環(huán)境受國家政策的影響，致使本屆糖酒會(huì)很多酒商逐漸開始關(guān)注一些非知名品牌而性價(jià)比高的中高端產(chǎn)品，而范圍已從國內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)知度高的知名產(chǎn)區(qū)逐漸擴(kuò)展到其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

中國酒莊酒發(fā)展要有自身個(gè)性

　　現(xiàn)在的葡萄酒市場處在一個(gè)浮躁的時(shí)期，因?yàn)橹袊�葡萄酒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展帶來了很多問題。葡萄酒行業(yè)本身也符合中國的“天人合一”，我們要遵循“天道”，能夠把葡萄酒真正做好。我們要想搞好酒莊，一定要深刻理解葡萄酒本身并不是暴利行業(yè)，應(yīng)該是健康、穩(wěn)定成長的，有它的自然規(guī)律。

　　中國未來的酒莊，一定要體現(xiàn)自己的特色，一定要有它的個(gè)性。葡萄酒要恢復(fù)到葡萄酒本身，體現(xiàn)在幾個(gè)方面：一是要有產(chǎn)區(qū)屬性，二是要有品種特性，第三要有好的工藝，必須要有人才，第四個(gè)就是要有文化。如果能夠再去掉浮躁的心態(tài)，回歸理性的酒莊理念，同時(shí)把品種問題、產(chǎn)區(qū)問題、苗木問題、文化問題逐步解決，相信中國的酒莊一定會(huì)百花齊放。

用好葡萄酒的電子商務(wù)和移動(dòng)互聯(lián)

　　酒類電商發(fā)展的態(tài)勢是很明顯的，尤其是體現(xiàn)在葡萄酒上。隨著移動(dòng)互聯(lián)整個(gè)產(chǎn)業(yè)板塊的強(qiáng)勢崛起，葡萄酒的嘗試也越來越多。從產(chǎn)品屬性來看，葡萄酒似乎與之有著天然的結(jié)合點(diǎn)，消費(fèi)群體年輕、追求時(shí)尚、產(chǎn)品多元、品類眾多，所以很多廠商都瞄準(zhǔn)了電商和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)著手構(gòu)建線下的銷售網(wǎng)點(diǎn)。

　　但值得警醒的是，在融合中，二者也出現(xiàn)了一些不兼容的問題，主要是線下銷售網(wǎng)點(diǎn)布建和傳統(tǒng)銷售渠道之間的矛盾。我認(rèn)為，對于新渠道和新終端，他們不能包治百病，指望僅僅通過網(wǎng)絡(luò)解決問題的態(tài)度是不現(xiàn)實(shí)的；但我們也不能因噎廢食，關(guān)閉與之合作的大門，葡萄酒應(yīng)該抱著開放的心態(tài)去面對，著手處理渠道價(jià)格布局和實(shí)體店職能的轉(zhuǎn)變，努力調(diào)整和適應(yīng)新形勢、新常態(tài)下葡萄酒業(yè)的渠道和購買方式的變革。

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