進(jìn)入2016年，經(jīng)歷了3年白酒寒冬期的中國(guó)白酒終于有了弱復(fù)蘇跡象。從名酒到民酒，從小酒、預(yù)調(diào)酒到保健酒，從O2O到B2C，從以產(chǎn)品為核心到以消費(fèi)者為核心，中國(guó)酒業(yè)不斷探索，試圖突出重圍。目前，中國(guó)酒業(yè)已進(jìn)入第三輪調(diào)整期，在經(jīng)歷了量變后迫切期待蝶變。
2016中國(guó)白酒行業(yè)將面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)？酒企將如何發(fā)力？經(jīng)濟(jì)學(xué)家、酒業(yè)大咖在本屆春季糖酒會(huì)上為白酒的未來(lái)發(fā)展指點(diǎn)迷津。
著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家茅于軾：
要善待企業(yè)家，保護(hù)企業(yè)家
從1978年以后，中國(guó)找到市場(chǎng)化道路，38年中國(guó)財(cái)富總量增加20倍，人均財(cái)富增加15倍，這是中國(guó)歷史上前所未有的。財(cái)富不斷積累，接下來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的去向之一應(yīng)該是創(chuàng)意智造。中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展應(yīng)緊跟國(guó)家宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略方向，把握時(shí)代脈絡(luò)，重視創(chuàng)意與智造的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背后成因，是國(guó)家經(jīng)濟(jì)制度市場(chǎng)化帶來(lái)的成果，在其中起關(guān)鍵作用的是企業(yè)家。企業(yè)家的社會(huì)功能是組合生產(chǎn)要素以低成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)成品，賣(mài)給出價(jià)最高者。自由交換能提高各種資源的使用效率，做到人和物的最佳利用，從而帶來(lái)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。目前，對(duì)于企業(yè)家的保護(hù)還不夠。因此，要善待企業(yè)家，保護(hù)企業(yè)家。
華澤集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東：
替中國(guó)白酒喊冤
國(guó)內(nèi)普遍認(rèn)為，中國(guó)白酒在世界白酒領(lǐng)域上做得不好，其實(shí)不然。一個(gè)茅臺(tái)酒廠(chǎng)頂?shù)蒙咸K格蘭威士忌所有酒廠(chǎng)產(chǎn)生的利潤(rùn)總和。上千年的白酒餐桌文化，全世界所有蒸餾酒的企業(yè)都對(duì)中國(guó)白酒頂禮膜拜。中國(guó)白酒不僅做得好，還成功把餐飲市場(chǎng)激活了。中國(guó)白酒對(duì)中國(guó)全農(nóng)產(chǎn)業(yè)功勞是巨大的，是不可忽視的。
吳向東提出進(jìn)軍餐飲行業(yè)的口號(hào)，呼吁行業(yè)同仁通過(guò)改善甚至顛覆目前中國(guó)餐飲現(xiàn)狀來(lái)改善酒水的消費(fèi)情景，從而推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)快速發(fā)展。茅臺(tái)酒銷(xiāo)售有限公司總經(jīng)理馬玉鵬：
大企業(yè)要有大擔(dān)當(dāng)
大企業(yè)必須有大擔(dān)當(dāng)。企業(yè)需要具備社會(huì)責(zé)任感，同時(shí)要堅(jiān)持質(zhì)量理念，保證以最好的品質(zhì)呈現(xiàn)給廣大消費(fèi)者；此外，外部環(huán)境的改變促使“消費(fèi)轉(zhuǎn)型”，白酒行業(yè)也將由以前的政務(wù)消費(fèi)向廣大老百姓大眾消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)型。
陜西西鳳酒股份有限公司總經(jīng)理徐可強(qiáng)：
中國(guó)白酒未來(lái)增長(zhǎng)點(diǎn)將是大眾酒
西鳳酒在2015年創(chuàng)造了新亮點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了新的跨越。目前，中國(guó)正處于由大到強(qiáng)的變革期，白酒企業(yè)只有“大而不虛”才能在競(jìng)爭(zhēng)中勝出，今后，中國(guó)白酒仍將會(huì)在中國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷消費(fèi)升級(jí)中獲益。白酒消費(fèi)趨勢(shì)年輕化、網(wǎng)絡(luò)化，必須將自身定位與消費(fèi)變化保持同步，因此，中國(guó)白酒未來(lái)的增長(zhǎng)點(diǎn)將會(huì)是大眾酒。此外，中國(guó)白酒未來(lái)的品牌將集中化，渠道將多元化、碎片化，我們必須不斷改善產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)，才能贏(yíng)得市場(chǎng)。洋河股份董事長(zhǎng)王耀：
用工匠的精神打造極致化產(chǎn)品
2015年洋河實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入160.46億，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)53.74億，是堅(jiān)持以用戶(hù)為導(dǎo)向，追求與時(shí)俱進(jìn)的結(jié)果。在“如何打造超能力”時(shí)王耀談到，白酒更是要“追求與時(shí)俱進(jìn)”，做好以用戶(hù)體驗(yàn)和健康為核心的技術(shù)創(chuàng)新，追求健康和用戶(hù)的滿(mǎn)足感、滿(mǎn)意度；同時(shí)，做好以互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型為核心的商業(yè)模式創(chuàng)新，各種探索都在大力推進(jìn)；此外，以資本為紐帶的產(chǎn)業(yè)并購(gòu)和資源整合，努力推進(jìn)企業(yè)體制和機(jī)制創(chuàng)新，以消費(fèi)者創(chuàng)造健康快樂(lè)的使命，用工匠的精神打造極致化產(chǎn)品。
古井貢酒股份總經(jīng)理助理、銷(xiāo)售公司董事長(zhǎng)閆立軍：
顛覆式創(chuàng)新 保證消費(fèi)者需求
在進(jìn)行“重構(gòu)期古井的蝶變密碼”主題演講時(shí)古井貢酒股份總經(jīng)理助理、銷(xiāo)售公司董事長(zhǎng)閆立軍談到，古井這幾年連續(xù)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)的逆勢(shì)增長(zhǎng)，歸根結(jié)底在于“顛覆式創(chuàng)新”，只有深度了解消費(fèi)心理，把握消費(fèi)趨勢(shì)，提倡健康飲酒的體現(xiàn)，堅(jiān)持積極探索和持續(xù)創(chuàng)新，才能保證永不掉隊(duì)。
