酒廠起源

　　四川省射洪縣，早在唐代時(shí)即釀?dòng)懈术�。詩人杜甫宦游此地，便于《野望》一詩中，吟“射洪春酒寒仍綠”之句。又，當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗為“六月六日造曲，九月九日釀酒謂之重陽酒”。而民間所釀的，則以“咂酒”為多。至清代時(shí)，當(dāng)?shù)厮�釀的酒品主要為“大酒、紹醪、惠泉”。

　　依《射洪縣志》的說法，“射洪春酒，擅名前代。工部（指杜甫）詩稱之。又費(fèi)密（清初學(xué)者）稱謝公東山得釀酒法，歸射洪造釀甚美。蜀人謂之酒’。今人糟坊味甚香美，其遺制也”。事實(shí)上亦是如此，今日的沱牌曲酒的釀制工藝確來自謝酒。

　　1911年時(shí)，該縣柳沱鎮(zhèn)釀酒世家的后人李吉安，為了自創(chuàng)品牌，乃辟建“吉祥糟坊”，引龍澄山沱泉之水為釀造用水，承繼謝酒工藝，另發(fā)展出—種大曲，遂以泉水命名，稱為沱牌曲酒。因其品質(zhì)絕佳，便聞名川內(nèi)外，引起客商爭(zhēng)購(gòu)，經(jīng)常供不應(yīng)求，乃贏得“泉香酒洌”之美譽(yù)，名噪八方，好不風(fēng)光。

　　1951年時(shí)，當(dāng)?shù)卣�府在“吉泰祥糟坊”的基礎(chǔ)上，成立“國(guó)營(yíng)射洪縣曲酒廠”，沿襲傳統(tǒng)工藝，投產(chǎn)“沱牌曲酒”。為使酒廠之名如一，便于1988年改名為“沱牌曲酒廠”。

主要產(chǎn)品

沱牌曲酒

　　本酒使用優(yōu)質(zhì)高梁及糯米為原料，以優(yōu)質(zhì)小麥及大麥所制成的大曲為糖化發(fā)酵劑。汲取沱泉之水為釀造用水，使用老窖作發(fā)酵池，并采用高、中溫曲，續(xù)糟混蒸混燒，經(jīng)陳貯后，再行勾兌等工藝釀制而成。絕非凡品可及。

品味殊榮

　　沱牌曲酒屬濃香型大曲白酒，酒度分38°及54°兩種。酒液無色透明，窖香濃郁純正，酒質(zhì)綿軟醇厚，人口清洌甘爽，尾凈余味甚長(zhǎng)。其特殊的風(fēng)格在既甜且凈，極易上口。

　　本酒走俏在20世紀(jì)80年代時(shí)期。1980年，首被命名為四川省名酒；其后在1981年及1983年再被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1981年、1984年及1988年，三度獲得商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)及金爵獎(jiǎng)。又，1989年更是大綻光芒，于第五屆中國(guó)評(píng)酒會(huì)上，榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�。此外，它亦揚(yáng)名海外，接連告捷。先在瑞士日內(nèi)瓦所舉辦的國(guó)際博覽會(huì)獲新發(fā)明銅牌獎(jiǎng)，然后在香港獲國(guó)際食品展覽會(huì)金杯獎(jiǎng)。從此打進(jìn)海外市場(chǎng)，聲勢(shì)扶搖直上。

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