酒廠起源

　　兩岸三地誰最紅？眾口交贊推“酒鬼”。酒鬼竄起的時間不長，至今不過十余年光景。它的前身到底是何方神圣呢？原來是湘西吉首市的“湘泉酒”。

　　吉首市古屬辰州，地處武陵山區(qū)，位于九寨溝邊，是土家族、苗族和漢族聚居的山城，當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)高粱、稻谷、紅薯、玉米等作物。據(jù)《宋史》上的記載：“酒法荊、湖之辰州，自春至秋醞成，即鬻，謂之小酒；臘釀?wù)翦�，候夏而出，謂之大酒�！狈册j用秫、糯、粟、黍、麥等，故當(dāng)時釀酒的原料是多種谷物，酒品不外“小酒”和“燒酒”。此外，亦有“咂酒”，元人馬端臨的《文獻(xiàn)通考》謂其“以米、雜草子為之，以火釀成，以藤吸取”，這法兒迄今仍在流傳中。

　　清代乾、嘉時期，獸堂卡釀成的燒酒極佳，曾被苗人吳八月取來犒賞隨其起義的居民，其效果如何，已不得而知。1978年時，“湘西土家族苗族自治州酒廠”建成，兩年后，在獸堂卡另建分廠。1978年繼承傳統(tǒng)工藝，恢復(fù)“湘泉酒”之生產(chǎn)。當(dāng)它仍名湘泉酒時，詩人洛夫曾題詩稱：“酒鬼飲湘泉，一醉三千年。醒后再舉杯，酒鬼變酒仙�！痹搹S由此得到靈感，總經(jīng)理王錫炳乃以天價請黃永玉教授設(shè)計捆口麻袋型的紫砂陶瓶裝酒（注：此瓶似歪還正，似丑實美，拙中寓巧，土中見雅），于1989年時，易酒名為“酒鬼”，黃永玉本人亦題詩贊道：“酒鬼背酒鬼，千斤不嫌贅。酒鬼喝酒鬼，干杯不會醉。酒鬼出湘西，涓涓傳萬里�！睆S方為不忘本，仍以“湘泉牌”為注冊商標(biāo)。1992年易名為“湘泉總酒廠”，今則稱“湘泉集團有限公司”。

主要產(chǎn)品

酒鬼

　　本酒選用當(dāng)?shù)卦旗F糯高梁、香糯米及玉米等為原料，以陳年的小麥大曲和特種藥曲為糖化發(fā)酵劑，汲引源自武陵水質(zhì)甘洌的龍、風(fēng)、獸三眼古泉之水為釀造用水，采用民間傳統(tǒng)獨特工藝，經(jīng)浸泡蒸煮、根霉糖化、凍曲發(fā)酵，緩火蒸餾、量質(zhì)摘酒、地窖陳釀等工序后，再精心勾兌而成。

品味殊榮

　　酒鬼屬兼香型大曲白酒，酒度分38°、48°及54°三種，酒液清澈透明，酒香馥郁芬芳，酒體豐滿醇厚，入口綿甜舒適，回味干凈悠長，兼有“瀘型之香、茅型之細(xì)，濃香帶醬、醬不露頭”的獨特風(fēng)格。

　　本酒在不斷地炒作下，價格水漲船高，一度飆至神州第一，轟動寰宇酒壇。它雖是不可多得的佳釀，但其在易名前，僅是地方佳釀，曾在1979年、1981年、1985年及1988年四度被評為湖南省優(yōu)質(zhì)酒或優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。自其易名后，立即披金戴銀，身價非同小可。曾獲1990年北京首屆食品博覽會及中國輕工食品博覽會金獎，在北京首屆國際食品博覽會獲銀獎。現(xiàn)在遍銷全球，無人不知其名，其能大紅大紫，實為酒林異數(shù)。

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