酒廠起源

　　江蘇省沛縣是漢高祖劉邦的故鄉(xiāng)，明太祖朱元璋的先世亦曾居住此地，因這兩位平民皇帝或崛起于此，或發(fā)跡于斯，故并稱為“漢陽(yáng)沐邑，明先世家”。

　　沛縣早在秦代時(shí)，就有釀酒業(yè)。距今2100年以前，劉邦曾在此擔(dān)任泗水亭長(zhǎng)，常醉得不省人事。他當(dāng)上皇帝后，淮南王英布叛亂，他便于公元前196年親征，途經(jīng)家鄉(xiāng)時(shí)，招父老暢飲，即席賦《大風(fēng)歌》。從此之后，這里所產(chǎn)的佳釀，被取名為“沛公酒”，是游客眼中的精品。

　　元朝開(kāi)會(huì)通河，沛縣地處交通樞紐。據(jù)《沛縣縣志》載：“高源巨陸，匯泗阻河，四方之貢品，舟車達(dá)京師。”因此一絕佳的地理因素，更有利于沛公酒的行銷，常被當(dāng)成手信而攜往各地。此外，文人的諷詠，對(duì)其得享大名，頗有推波助瀾之功，如北周庾信的“酒酣自舞，先歌大風(fēng)”、明代歸有光的“城外綠楊柳，高簾懸風(fēng)塵。猶有賣酒家，王媼也有親”、清代袁枚的“一代君臣酣飲后，千年魂魄故鄉(xiāng)中”等，便是其中最膾炙人口的詩(shī)句。

　　劉邦不只嗜飲，亦愛(ài)吃狗肉，想效法的，代不乏人。像庾信、文天祥及明武宗朱厚照等過(guò)沛時(shí)，皆以食狗肉、飲沛酒為樂(lè)。沛酒能博得“名最著”、“味美醇正”的封號(hào)，進(jìn)而馳譽(yù)各地，便與他們的即興演出，有著密切的關(guān)系。

　　清代時(shí)沛酒依然有其魅力。同治十三年(1874)編纂的《徐州府志》，在物產(chǎn)名品中，即有《沛之酒》；而南京城的酒肆，亦捅有“徐沛高梁酒”的酒旗。1915年時(shí)，沛酒曾參加美國(guó)舊金山舉行的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，雖未得獎(jiǎng)，但排名甚前。1932年時(shí)，沛縣的釀酒業(yè)攀至頂峰，共有42家酒坊釀制白酒，年產(chǎn)9000擔(dān)，以“豐怡和酒坊”最為知名。

　　1949年后，當(dāng)?shù)卣�府為集合各糟坊的釀制�?jīng)驗(yàn)和技術(shù)，于1950年組建“國(guó)營(yíng)沛縣酒廠”。1985年時(shí)，為挖掘歷史傳統(tǒng)產(chǎn)品，乃恢復(fù)投產(chǎn)“沛公酒”，并在1988年更名為“江蘇省沛公酒廠”。

主要榮譽(yù)

沛公

　　該酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以麥曲為糖化發(fā)酵劑、引微山湖之青泉水為釀造用水，使傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，經(jīng)久貯陳釀而成。此外，廠方為符合“高檔、低度、系列化”的生產(chǎn)指導(dǎo)方針，產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣化且精致化。其著者，計(jì)有沛公精曲、沛公特曲、沛公大曲等20多個(gè)系列產(chǎn)品，并首先在中國(guó)使用別具一格的音響瓶和紫砂鍍銅瓶，大大有名于時(shí)。

品味殊榮

　　沛公酒屬其他香型的大曲白酒。酒度為55°及38°。酒液無(wú)色透明，氣味芳香獨(dú)特，香介濃醬之間，另有股沁人心神的芝麻香。被評(píng)為具有“茅頭窖香，濃郁悠長(zhǎng)，酒體醇厚，綿柔和諧，回味悠長(zhǎng)，芝麻香尾”的特殊風(fēng)格，現(xiàn)正暢銷于神州大地。

　　沛公酒自推出后，先于1987年被評(píng)為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，接著在1988年的中國(guó)首屆食品博覽會(huì)上，38°與55°沛公特曲分獲金牌及銀牌獎(jiǎng)；1990年時(shí)，沛公大曲獲輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。1992年獲香港國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，堪稱一時(shí)之選。有詩(shī)為證：“沛公酒源在沛鄉(xiāng)，盛譽(yù)飛騰傳四方。玉液釀成琥珀光，金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)競(jìng)輝煌�！�

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