(1)在經(jīng)短期發(fā)酵制取的普通級傳統(tǒng)白酒中,添加10%~20%的優(yōu)級或特級食用酒精,不但能保持原有的風味,且口味變?yōu)樘、凈?
(2)在普通級傳統(tǒng)白酒中,加40%左右按本傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝制取的丟糟串香酒,可保持原酒的風格,并降低生產(chǎn)成本。
(3)在普通級傳統(tǒng)白酒中,加入5%~10%優(yōu)級食用酒精及20%~30%的丟糟串香酒,仍可保持原酒風味,且酒體諧調(diào)。
(4)將7%左右各種香型的傳統(tǒng)名優(yōu)白酒,與優(yōu)級食用酒精調(diào)配成新型白酒,其質(zhì)量相當于傳統(tǒng)的普通白酒。
(5) 30%左右的傳統(tǒng)名優(yōu)白酒,與70%的優(yōu)級食用酒精調(diào)配為新型白酒,其質(zhì)量相當于中檔的傳統(tǒng)白酒。
(6)在醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型、芝麻香型、風香型及藥香型傳統(tǒng)白酒中,加入10%~30%比例不一的超級食用酒精,則不改變原酒的基本風格,有的香味更諧調(diào),口感更干凈。
(7)優(yōu)級食用酒精加入20%~30%的小曲酒,有的還加入2%左右的大曲酒,調(diào)制成新型白酒。
(8)在以優(yōu)級食用酒精串蒸香醅所得的“串香酒”中,加入5%~10%的大曲酒,調(diào)制成新型白酒。
(9)在優(yōu)級食用酒精中,加入10%左右不同香型的大曲酒,調(diào)制成新型白酒。
(10)在優(yōu)級食用酒精中,加入各種大曲調(diào)味酒,調(diào)制咸新型白酒。
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