3月1日，“中華老字號振興計劃”系列活動年度會議在京召開。山西汾酒集團文化宣傳部長柳靜安在參加“老字號品牌的振興與發(fā)展”圓桌論壇時表示，老品牌必須適應時代要求進行創(chuàng)新，目前汾酒正值發(fā)展的重要節(jié)點，在老字號創(chuàng)新方面將有大飛躍。

　　來自汾酒集團官網(wǎng)的信息顯示，在2月23日舉行的汾酒集團舉辦2017年度及2017-2019年任期經(jīng)營業(yè)績目標責任書簽約儀式上，汾酒集團公布了新的經(jīng)營業(yè)績責任書：2017、2018、2019年收入（酒類）增長目標分別為30%、30%和20%；三年利潤（酒類）增長目標分別為25%、25%、25%。與此同時，山西省國資委向汾酒集團董事會下放八項權利，這標志著山西省屬企業(yè)目標責任考核改革試點的正式啟動、國資國企改革的大幕正式掀開。

　　山西杏花村汾酒見證了中國白酒發(fā)展歷史。汾酒的釀酒歷史可以追溯到仰韶文化時期，距今6000年左右。1500年前，汾酒因作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇而被載入《二十四史》。

　　汾酒是中國清香型白酒的起源，對于清香類型白酒的發(fā)展做出了貢獻。汾酒集團董事長李秋喜今年初表示，汾酒具有6000年釀酒史、1500年名酒史、800年蒸餾酒史，但這個歷史中的絕大部分時間，都是口口相傳的感性經(jīng)驗傳承。1964年秦含章先生主持的“汾酒試點”第一次全面、整體、客觀、科學地揭示了汾酒制曲、釀造全過程的科學原理，使汾酒完成了從“傳統(tǒng)釀造工藝”向“現(xiàn)代釀酒工業(yè)”的歷史性轉(zhuǎn)變。

　　另外，整個清香類型的白酒企業(yè)工藝標準、檢驗標準、工藝流程都在“汾酒試點”的總體框架內(nèi)。試點中關于清香型白酒主體香的研究，與其他白酒試點的成果一起，成為白酒劃分香型的理論基礎。

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