江湖論酒：8大不同，糧食酒拉開了與酒精酒的地位差異
江湖論酒
對江湖論酒不了解的人，大多會有這個疑問：“不都是酒嗎？你們的酒到底好在哪里？”
江湖論酒與化學酒最大的不同就是：一個是純糧釀造，一個是酒精勾兌。
大家都知道糧食酒好，那么糧食酒與酒精酒都有哪些不同？又好在哪里？下面小編就為您一一解答。
01執(zhí)行標準不同
糧食酒和酒精酒的執(zhí)行標準不一樣，而糧食酒的執(zhí)行標準又因為香型的不同而有所區(qū)別。
比如：
醬香型的執(zhí)行標準是：GB/T 26760-2011，
濃香型的執(zhí)行標準是：GB/T 10781.1-2006，
清香型的執(zhí)行標準是：GB/T 10781.2-2006。
酒精酒的執(zhí)行標準就簡單了，只有一個：GB/T 20821-2007。大家只要看到這個執(zhí)行標準就知道這是酒精酒了。
需要說明的是，國家是允許食用酒精和香精、水進行勾兌的白酒銷售的，只要執(zhí)行了國家標準都是正規(guī)廠家生產(chǎn)，如果沒有這個標準，就是假酒，沒有安全保障，請不要購買。
02原料不同
糧食酒的原料是高粱、小麥、水等農(nóng)作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產(chǎn)自貴州的糯高梁。
比如江湖論酒·歲月，它的原料采用的是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的紅纓子糯高粱，顆粒小而飽滿，支鏈淀粉高，單寧含量高，皮厚，結實，能經(jīng)受多次蒸煮。這種高粱，只能在茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺鎮(zhèn)醬酒不可復制性的原因之一。
酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質，糖精等改善口感的物質。
03釀造工藝不同
糧食酒釀制的工序很復雜，要蒸糧、攤涼、加曲、發(fā)酵、取酒等等。不同的白酒釀制周期有所不同，但基本都要三個月左右，像江湖論酒·歲月采用的12987古法工藝，整個釀制過程，需2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，歷經(jīng)1年周期。釀出來的新酒是不能直接拿去售賣的，還要存放一段時間才能出廠售賣。
酒精酒沒什么工藝可談，基本上就是酒精加水加香料勾兌而來，也不受時間、空間的限制。
04釀酒成本不同
糧食酒的釀造成本包括原料成本和設備、人工、時間等，尤其是原料非常重要。比如江湖論酒·歲月采用的茅臺鎮(zhèn)本地產(chǎn)紅纓子糯高粱，成本比其他高粱要高幾倍，而且通常是5斤糧食才釀造出1斤酒，再加上7年的窖藏時間，導致每瓶酒的酒水成本都在百元左右。
酒精酒所用的食用酒精，市場價5000元一噸，每瓶酒的成本5元不到。另外，酒精酒生產(chǎn)對設備、人工要求低，兩三個人幾天就能弄出來。酒精酒的成本低、時間短，但是利潤空間大，所以很多人會去弄酒精酒來賣，黑心的商家甚至用酒精酒冒充醬香酒，以獲取暴利。
05釀造周期不同
糧食酒釀造周期，以醬香酒為例，從端午制曲到重陽下沙再到成酒，大約需要一年時間，之后還要窖藏3年以上才上市，從投料到成品，往往都在5年以上，而江湖論酒·歲月，由于窖藏時間長，從投料到成品，需要7年以上。
酒精酒直接用食用酒精兌水，半個月就能夠批量完成生產(chǎn)，快的甚至不到10天。
06產(chǎn)出量不同
糧食有限，釀出來的酒自然也有限。一般正規(guī)酒廠每年的產(chǎn)量是不會有太高提升的，要么逐漸提升，要么常年穩(wěn)定在這個產(chǎn)量。因為糧食、釀酒所用的窖池是不可能一下子猛增的。
酒精酒一般通過工業(yè)流水線生產(chǎn)，只要酒精足夠，基本相當于無限量產(chǎn)出。這是市場上酒精酒泛濫的另一重要原因。
07口感不同
在口感這方面，糧食酒和酒精酒有著很大的區(qū)別。以江湖論酒·歲月這款醇正的53度醬香酒為例，其醬香突出，酒體醇厚，幽雅細膩，口感綿柔，回味悠長，入口不辣喉，喝多不上頭，空杯隔夜香，早起不口干。
酒精酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。而且酒精酒往往有很刺鼻的乙醇味、刺鼻難受，并且留香短、不持久。
08對健康的影響不同
研究表明，適量喝糧食酒有助于祛濕、開胃消食、預防三高等等。產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)的醬香酒對身體健康更是大有裨益，由于醬香酒屬于高溫制酒，且儲存時間長，易揮發(fā)物質少，對人體刺激小。醬香酒富含有抗衰老作用的超氧化物歧化酶（SOD），還含有能誘導肝臟產(chǎn)生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白。
酒精酒，酒精里面除了乙醇，基本沒有什么對人體有益的物質，除了飲酒時的不適，長期大量飲用還會對肝臟造成傷害。
傳統(tǒng)釀酒工藝上講究：曲為酒之骨，糧為酒之肉，水為酒之血，藝為酒之魂。
江湖論酒，不生產(chǎn)酒，只做品質好酒搬運工。我們甑選全國八大名酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)質酒企合作，優(yōu)越的地理環(huán)境，給釀酒提供了與生俱來的靈性；我們的酒水以優(yōu)質高粱、小麥、玉米等優(yōu)質農(nóng)作物為原料釀造而成，每一滴都飽含糧食的原味；我們的酒水采用當?shù)丶儍艋钏蛭唇?jīng)污染的地下泉水，水質或甘冽純凈，或富含多種礦物質；我們的酒水皆遵循古法工藝釀造，循天道，法自然，只為最純粹的地道老味道。
最后總結一下：喝純糧好酒，就選江湖論酒。
