9月20日，中檢科創(chuàng)專家組一行來到山西于成龍酒業(yè)有限公司，就“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”認(rèn)證進行實地考察。經(jīng)過一系列專業(yè)認(rèn)證考核，近日于成龍酒業(yè)順利獲得“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證”證書（證書號735VP202200026）。白酒轉(zhuǎn)型升級的當(dāng)下，始終堅守匠心品質(zhì)的于成龍酒業(yè)，也將以此為契機，再次迎來全新的發(fā)展機遇。
白酒品質(zhì)角逐時代開啟
什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒？為什么開展“純糧白酒”認(rèn)證？
2022年6月1日，《白酒工業(yè)術(shù)語》和《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施，新國標(biāo)對“白酒”定義和分類進行重新規(guī)范，只有純糧固態(tài)發(fā)酵釀造的才能稱之為白酒，且不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。換言之，想要持續(xù)深耕白酒釀造，獲取“純糧白酒”認(rèn)證是酒企發(fā)展必行之路，且越快越好。
而且，在全民邁入大健康時代背景下，伴隨著國民消費方式不斷升級，人們對酒也提出更高的要求：一杯好酒，不僅要幽香、陳綿、爽凈，更要天然、綠色、健康。低成本的“酒精酒”已不適宜再以白酒身份流通于市場，“喝酒要喝純糧酒”成為越來越多消費者的共識，純糧健康的白酒成為順應(yīng)時代發(fā)展和消費需求的產(chǎn)物。
但數(shù)百道嚴(yán)苛的工序，注定了純糧酒生產(chǎn)成本高、周期長，這份繁復(fù)和時間在賦予其醇厚品味和文化韻味的同時，也標(biāo)志著酒企進入品質(zhì)競爭、實力競爭新時代，白酒品質(zhì)成競爭核心要素。
再獲行業(yè)信任背書，純糧認(rèn)證匠心如一
中檢科創(chuàng)專家組進行了為期三天的認(rèn)證檢查階段，認(rèn)證專家組通過檢查生產(chǎn)現(xiàn)場、核查體系文件和生產(chǎn)記錄等方式，嚴(yán)格按照《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證實施規(guī)則》及法律法規(guī)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從原糧輔料生產(chǎn)、制曲釀酒工藝、原酒儲存管理、勾調(diào)、成品產(chǎn)品品質(zhì)、原始性資料等多方面進行了嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的全方位核查，同時進行了產(chǎn)品隨機抽樣，用于衛(wèi)生指標(biāo)檢測、純糧固態(tài)鑒定以及感官品評，確保符合純糧固態(tài)白酒的高端品質(zhì)要求。認(rèn)證專家組對于成龍酒業(yè)成品酒進行了一一品鑒，并對白酒獨特的窯藏品質(zhì)給出了很高的評價。
經(jīng)過全套認(rèn)證檢測流程，認(rèn)證專家組一致認(rèn)為于成龍酒業(yè)在內(nèi)部生產(chǎn)過程控制、食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系等方面滿足法規(guī)和認(rèn)證實施規(guī)則要求，一致同意于成龍酒業(yè)通過純糧固態(tài)白酒認(rèn)證檢查，于成龍酒業(yè)順利拿下“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證”證書（證書號735VP202200026），也充分彰顯了其品質(zhì)實力與自信。
多維沉淀硬核品質(zhì)，優(yōu)勢盡顯
如何鍛造硬核品質(zhì)？于成龍酒業(yè)認(rèn)為，品質(zhì)源于夯實的基礎(chǔ)，非一日之功。
自有酒莊、產(chǎn)銷供應(yīng)鏈?zhǔn)谴蛟炱焚|(zhì)可控、有差異有壁壘產(chǎn)品的第一步。于成龍酒業(yè)位于有著6000年釀酒史的清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)呂梁，周邊山清水秀、環(huán)境清幽，擁有方山酒莊和七星泉酒莊兩大自有酒莊，富氧環(huán)境和特殊的地貌、地質(zhì)以及氣候環(huán)境，為于成龍酒業(yè)提供了得天獨厚的釀酒條件和獨一無二的酒質(zhì)口感。目前，兩大酒莊共計占地約86600平方米，有60余孔窯藏酒庫，預(yù)計總投入超5億+。
夯實基礎(chǔ)的同時，更重要的是不斷精益工藝。古粱、古曲、古泉、古藝、古坊、古藏，六古非遺工藝是于成龍酒業(yè)產(chǎn)品的核心工藝。純熟的固態(tài)純糧釀造技術(shù)，配以呂梁當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)精選高粱、可追溯至白堊紀(jì)玄武紀(jì)時期的天然古泉水、于氏古法制作的杏仁古曲，再以古坊獨特的窯洞古法進行藏酒，最長深達168米的窯洞恒溫恒濕，形成絕佳的儲酒場所，六古品質(zhì)齊具，酒水更加綿甜爽凈香醇。酒廠建立初期，于成龍酒業(yè)便與中國食品發(fā)酵研究院聯(lián)合成立古法清香研究中心，現(xiàn)有大師1名、博士5名、核心技術(shù)人員300余名，榮獲研發(fā)創(chuàng)新獎項30余項，專家級科研團隊為品質(zhì)工藝保駕護航。
慢賽道的白酒行業(yè)，市場競爭越是喧囂，企業(yè)就越需要撇去浮躁。作為于氏非遺古法釀酒的傳承者，于成龍酒業(yè)始終堅持產(chǎn)品品質(zhì)核心，以高標(biāo)準(zhǔn)的六古品質(zhì)構(gòu)建企業(yè)核心競爭壁壘，以提升消費者體驗為手段，以規(guī)范經(jīng)營和誠信自律為根本，釀一杯真正健康的純糧白酒，在迭代變革中用實力突圍。
目前于成龍酒業(yè)憑借著優(yōu)秀的產(chǎn)品力和服務(wù)力，已覆蓋全國8個省市，正面向全國招募合作伙伴、并且在持續(xù)擴張中。
面向未來，于成龍酒業(yè)不忘初心，將持續(xù)圍繞“健康、品質(zhì)、創(chuàng)新”三大焦點，在廣大行業(yè)內(nèi)外人士的監(jiān)督及支持下，講好于成龍清香型白酒故事、助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
