地方白酒正崛起，說(shuō)明什么？白酒消費(fèi)更加理性，好喝不貴才是王道�？v觀新中國(guó)白酒發(fā)展歷程，大致分為三個(gè)階段：有酒喝，喝名酒，喝好酒。

有酒喝

新中國(guó)成立之初，為了解決老百姓喝酒的問(wèn)題，行業(yè)內(nèi)做了兩個(gè)非常大的舉動(dòng)，第一個(gè)舉動(dòng)是改良工藝，節(jié)省糧食，提高釀酒率，因此成本得以控制，價(jià)格自然也跟著降了下來(lái)。

第二個(gè)舉動(dòng)是引入西方液態(tài)法釀酒工藝，在原料的選擇上突破傳統(tǒng)白酒高度依賴糧食，外輔以食品添加劑增香、調(diào)味，俗稱“勾兌酒”。兩項(xiàng)并舉，解決了“有酒喝”的問(wèn)題。

喝名酒

自90年代起，白酒100%市場(chǎng)化，品牌概念逐漸植入消費(fèi)者內(nèi)心，攀比消費(fèi)在那個(gè)年代也呈現(xiàn)出白熱化，什么貴買什么，家大業(yè)大的五糧液價(jià)格一路領(lǐng)跑，想當(dāng)年“國(guó)酒茅臺(tái)”都是望塵莫及。

名酒就是好酒，從品質(zhì)上來(lái)講邏輯是通的，但是超高的品牌溢價(jià)，也讓普通老百姓消費(fèi)不起，更加鞏固了名酒的品牌價(jià)值和江湖地位。

喝好酒

隨著互聯(lián)網(wǎng)和自媒體的發(fā)展，以及社會(huì)整體收入的提高，面對(duì)名酒不再是喝不喝得起的問(wèn)題，而是值不值的選擇，同樣都是白酒，老百姓發(fā)現(xiàn)以前遙不可及的文化老酒，品質(zhì)、口感也不錯(cuò)，但是價(jià)格比名酒可就實(shí)在的多。

文化老酒，經(jīng)歷了時(shí)間長(zhǎng)河的洗禮，卻在新經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的浪潮下錯(cuò)過(guò)了黃金發(fā)展期，之后在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中舉步維艱，難以走出時(shí)代局限。但是，文化老酒品牌在發(fā)展道路上，始終以堅(jiān)守品質(zhì)的初心，釀造品質(zhì)老酒，在飲酒體驗(yàn)上絲毫不輸大牌名酒。典型的中國(guó)文化老酒品牌如永樂(lè)古窖·紅樓夢(mèng)酒，80年代就成為了中國(guó)馳名商標(biāo)，如今的崛起，更是生動(dòng)展示了文化老酒的獨(dú)特魅力。

在陽(yáng)治國(guó)的帶領(lǐng)下，“莫道醉魂飛不起，一杯夢(mèng)酒上紅樓”紅遍大江南北，然而在新經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的背景下，這一經(jīng)典的宜賓濃香白酒品牌被改革浪潮打翻，直到2018年才迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。值得一提的是，其“經(jīng)典”、“鴻運(yùn)”和“名典95”等，都是百元價(jià)位拳頭產(chǎn)品，

除了少數(shù)的高端產(chǎn)品，很多文化老酒主要還是以大眾消費(fèi)為主要人群，畢竟品質(zhì)和價(jià)格相比于全國(guó)流通的大廠系列酒，都要好很多倍。永樂(lè)古窖·紅樓夢(mèng)酒作為宜賓濃香白酒中的佼佼者，在產(chǎn)地受歡迎的程度，可比名牌強(qiáng)勢(shì)得多，曾經(jīng)的紅樓夢(mèng)酒一度火遍大江南北，產(chǎn)品除了西北地區(qū)，其他省份都有其身影。

宜賓古城，金沙江、岷江合圍，背靠郁郁蔥蔥的城市森林公園翠屏山，山環(huán)水繞，風(fēng)景極好。名酒離不開(kāi)名江大河，永樂(lè)古窖的故事就從岷江河畔、丹山巖下開(kāi)始，承載了宜賓600年雜糧酒歷史。隨著時(shí)代發(fā)展，及十一代匠人傳承，成就了永樂(lè)古窖·紅樓夢(mèng)酒這個(gè)大眾非常喜愛(ài)的白酒品牌，每一款產(chǎn)品都是老窖池、老原酒、老工藝釀造的純糧好酒。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的成熟發(fā)展，隨著釀酒技術(shù)的不斷進(jìn)步，尤其是能夠生存至今的老酒廠、老品牌，品質(zhì)基礎(chǔ)都是非常夯實(shí)的，至于價(jià)格和品牌，影響最大的還是所謂的面子，如果是常規(guī)酒局，文化老酒要比名酒實(shí)惠太多，未來(lái)的大眾消費(fèi)老酒的占比也會(huì)越來(lái)越大。

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