2014年11月12日至14日，ProWine China 2014在上海舉行。在3天時間里，來自38個國家的眾多葡萄酒和烈酒生產(chǎn)商展示了各自的產(chǎn)品，吸引了8000多位專業(yè)觀眾。記者在參與展會的同時也發(fā)現(xiàn)了一些新產(chǎn)品、新企業(yè)以及新思路，希望能夠折射出中國進(jìn)口酒市場的轉(zhuǎn)變方向和下一步的發(fā)展趨勢。
新產(chǎn)品——在共性中尋找個性
【關(guān)鍵詞】預(yù)調(diào)酒
不僅僅在中國，預(yù)調(diào)酒將會刮起一陣全球風(fēng)。
在今年秋季糖酒會上，預(yù)調(diào)酒搶盡了風(fēng)頭，事實上預(yù)調(diào)酒不僅僅在中國市場掀起了一股熱潮，也在全球范圍內(nèi)獲得了不少關(guān)注。ProWine China 2014展會上，國外的預(yù)調(diào)酒品牌也期望進(jìn)入中國市場。預(yù)調(diào)酒最大的特點就是口味齊全、酒精度低、色彩艷麗，非常符合年輕人的飲酒習(xí)慣。據(jù)波蘭一家預(yù)調(diào)酒公司負(fù)責(zé)人介紹，他們正是看到了中國年輕人在預(yù)調(diào)酒方面的消費潛力才會選擇來中國推廣。最近，記者在熱播劇《青年醫(yī)生》和由Rain主演的韓劇《對我而言，可愛的她》中都看到了預(yù)調(diào)酒的廣告植入，預(yù)調(diào)酒必然刮起一陣全球風(fēng)。
【關(guān)鍵詞】起泡酒
因為百變，所以備受關(guān)注。
今年P(guān)roWine China 2014展會還有一類產(chǎn)品競爭非常激烈，那就是起泡酒。而且，供應(yīng)商們?yōu)榱宋矍�，把起泡酒徹底變成了“百變酒王”。在一處展位上，很多�?jīng)銷商被“火焰酒”所吸引。據(jù)了解，“火焰酒”也是起泡酒的一種，它是通過白葡萄酒、調(diào)味糖漿、二氧化碳等調(diào)配而成，搖晃酒瓶后，會有持續(xù)波光粼粼的效果。這種產(chǎn)品不僅有起泡酒的口感，在外觀上又具有神奇色彩，而且目前在國內(nèi)很少見到類似的產(chǎn)品，因而備受關(guān)注。還有一類就是無醇起泡酒。在參與展會之前，就有經(jīng)銷商告訴記者想要代理無醇葡萄酒，因而無醇類葡萄酒也是經(jīng)銷商們非常關(guān)注的產(chǎn)品。
在展會上，除了一些陌生的起泡酒面孔，還有一些知名起泡酒品牌。比如德國漢凱起泡酒。雖然，德國屬于舊世界生產(chǎn)國，但是他們卻看到了起泡酒更加女性化和感性的特點，因而，今年漢凱啟用了新的酒標(biāo)，希望能通過此次改變帶給消費者耳目一新的感覺。
【關(guān)鍵詞】加強(qiáng)型葡萄酒
舌尖上的挑戰(zhàn)，讓酒精來得更猛烈一些。
雖然現(xiàn)在低酒精度的酒類受關(guān)注度較高，但是也有一些消費者對高度數(shù)葡萄酒情有獨鐘。在展會現(xiàn)場，葡萄牙的加強(qiáng)型葡萄酒可謂獨樹一幟。所謂加強(qiáng)型葡萄酒是指在釀造過程中，酒精發(fā)酵完成后或者酒精發(fā)酵未完成時，通過添加酒精或白蘭地來提高酒精度的葡萄酒。消費者比較熟悉的有葡萄牙產(chǎn)的波特酒和西班牙產(chǎn)的雪利酒。展會上還有一種產(chǎn)自葡萄牙的加強(qiáng)型葡萄酒——馬德拉加強(qiáng)酒，因為消費者都會喜歡比較新奇的事物，所以這一類葡萄酒也比較受歡迎。
【關(guān)鍵詞】進(jìn)口啤酒
消費者購買力節(jié)節(jié)高升。
在進(jìn)口酒領(lǐng)域，除了葡萄酒和烈酒，恐怕啤酒是大家討論最多的話題了，據(jù)中國食品土畜進(jìn)出口商會酒類進(jìn)出口商分會數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2014年1～9月進(jìn)口啤酒總計2611.2萬升，相比去年同期增長90.85%，這足以說明中國消費者對進(jìn)口啤酒購買力的增加。在ProWine China 2014展會現(xiàn)場，記者也注意到，除了我們通常見到的德國、荷蘭等國的啤酒，法國與英國等國家也有很多生產(chǎn)商來到中國進(jìn)行宣傳。而且這些啤酒中除了傳統(tǒng)類型之外，還有加入了果汁的果味啤酒。
新企業(yè)——強(qiáng)大資本介入，推動快速發(fā)展
【關(guān)鍵詞】國美酒窖
外界資本進(jìn)入葡萄酒行業(yè)的又一案例、國美酒窖將采取組合經(jīng)營模式。
ProWine China除了會涌現(xiàn)出很多新產(chǎn)品外，還會涌現(xiàn)出一些新晉葡萄酒企業(yè)。今年，國美控股集團(tuán)旗下的國美酒窖出現(xiàn)在了大家的視野中，雖然他們的展位并不是非常醒目，但也時常有酒商前去詢問，大家都在想這會不會又將成為外界資本進(jìn)入葡萄酒領(lǐng)域的一大案例。
國美酒客營銷策劃部部長張克達(dá)告訴記者，國美控股集團(tuán)于今年5月宣布涉足酒類零售領(lǐng)域，ProWine China是國美酒窖第一次參與的大型展會，在此之前可能很多人都不知道國美還有葡萄酒業(yè)務(wù)。國美是以家電零售起家，在全國各地各級市場有1500余家終端零售店面，能夠輻射龐大的客戶群體并擁有強(qiáng)大的資源優(yōu)勢，因而對于葡萄酒業(yè)務(wù)抱有非常大的期望。他們希望通過境外收購酒莊、酒莊采購、私人定制、自有品牌研發(fā)方面建立較為完善的采購體系，逐漸成為酒類零售的綜合平臺。
目前，國美酒窖還處于尋找上游供應(yīng)商的階段，他們在酒類選擇方面除了葡萄酒，還會涉及烈酒及中國白酒等其他酒精飲料，同時還包括酒具等酒類衍生品。因而參與ProWine China這樣的展會是一次尋找上游供應(yīng)商及下游經(jīng)銷商的良好機(jī)會。
張克達(dá)認(rèn)為葡萄酒運營商不僅需要在選擇產(chǎn)品方面上下足功夫，打造渠道方面也要全力而為。據(jù)了解，國美酒窖將會采取“線上+線下+定制+酒窖”組合經(jīng)營模式，依托國美集團(tuán)的渠道資源來保證運營。目前，國美在線已經(jīng)在進(jìn)行葡萄酒的線上銷售，但是這些產(chǎn)品大部分來自于國內(nèi)其他代理商，未來國美將推出更多自采的產(chǎn)品。
在國美酒窖豐富產(chǎn)品和打造渠道的同時，也非常注重葡萄酒文化的傳播，據(jù)悉，國美酒窖設(shè)立了國美醇酒會，這樣不僅可以通過會員制吸引更多的高端忠實消費者，還可以為他們提供品鑒、文化教育等方面的服務(wù)。
【關(guān)鍵詞】捷強(qiáng)“JOYMAX”
老牌企業(yè)重新轉(zhuǎn)型，通過分銷代理資源對零售規(guī)模構(gòu)成支撐。
2007年年初，原本經(jīng)營傳統(tǒng)商超業(yè)的“捷強(qiáng)連鎖”超市啟動轉(zhuǎn)型，開始打造煙酒業(yè)連鎖體系捷強(qiáng)“JOYMAX”，經(jīng)過六年的轉(zhuǎn)型，捷強(qiáng)對品牌進(jìn)行升級并啟動第二次轉(zhuǎn)型，于2012年12月31日在上海中山公園商圈開設(shè)了捷強(qiáng)“JOYMAX”首家旗艦店。該旗艦店除了向消費者提供各類煙酒，同時還可提供商品品鑒、名莊酒預(yù)訂、特殊定制、禮品遞送以及會員儲酒等增值服務(wù)。
雖然捷強(qiáng)是由具有多年酒水煙草經(jīng)銷經(jīng)驗的上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限公司和上海煙草（集團(tuán)）公司共同投資組建，但是在進(jìn)口酒的品牌運營方面仍然屬于新手級的企業(yè)。據(jù)了解，目前捷強(qiáng)已經(jīng)開始運營法國、智利和美國的幾個葡萄酒品牌，因而此次參與ProWine China既可以尋找更多適合他們的進(jìn)口酒，也可以宣傳自己的品牌，與來自全國的專業(yè)葡萄酒經(jīng)銷商進(jìn)行面對面的溝通與交流，通過現(xiàn)場品酒及互動，了解各地經(jīng)銷商對酒品、價格及銷售的各種建議。據(jù)捷強(qiáng)一位員工透露，此次展會公司積累了近百家各地葡萄酒經(jīng)銷商的資料，將在展會后續(xù)期間保持溝通，期望對拓展上海市外的銷售帶來更多商機(jī)。除了在ProWine China設(shè)展，今年秋天捷強(qiáng)還舉行了葡萄酒品鑒會，希望能夠通過品鑒會讓更多的經(jīng)銷商和消費者知道捷強(qiáng)也在運作進(jìn)口葡萄酒品牌。
據(jù)了解，目前捷強(qiáng)“JOYMAX”直營門店規(guī)模約為200家。按規(guī)劃，未來五年內(nèi)捷強(qiáng)門店數(shù)目力求突破300家，其中旗艦店10家；同時走出上海，在長三角主要城市布局。捷強(qiáng)眼下以實體門店為主，但未來會線上線下聯(lián)動，而且捷強(qiáng)的分銷代理資源可以對零售規(guī)模構(gòu)成支撐。
新思路——找準(zhǔn)定位，服務(wù)客戶是根本
【關(guān)鍵詞】麥德龍
打造現(xiàn)購自運新概念，追求客戶服務(wù)理念。
對于普通消費者來說，去麥德龍購物可能并不是常事，因為一方面麥德龍為批發(fā)超市，針對人群比較集中，面向?qū)I(yè)批發(fā)商，在門店購物時必須提供會員卡；另一方面麥德龍通常設(shè)在大城市城鄉(xiāng)接合部的高速公路或主干道附近。
此次麥德龍參與的是與ProWineChina同時同地舉行的第18屆上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會(FHC)展會，麥德龍中國總裁席龍(Jeroen deGroot)表示參與此次展會是因為餐飲類專業(yè)客戶是麥德龍中國的核心客戶群之一，因而麥德龍將會把專業(yè)餐飲作為業(yè)務(wù)的發(fā)展重心，希望為這些客戶提供優(yōu)質(zhì)安全的餐飲產(chǎn)品、一站式解決方案以及創(chuàng)新增值服務(wù)，從而幫助客戶在競爭異常激烈的市場中脫穎而出。
此次展會上，麥德龍現(xiàn)購自運新概念店理念成為一大亮點。所謂現(xiàn)購自運，是指倉儲式商場的自助式批發(fā)模式，由顧客自行挑選商品，支付現(xiàn)金并運走貨物。據(jù)麥德龍相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這一理念強(qiáng)調(diào)為顧客提供舒適的購物環(huán)境和升級服務(wù)，同時能夠與客戶增進(jìn)溝通。例如，麥德龍展位上亮相的“互動坊”為餐飲類專業(yè)客戶和專業(yè)廚師提供了溝通交流的平臺。在這里，他們可以舉辦各種試吃活動和品酒會�！盎臃弧迸赃�，麥德龍還設(shè)置了“客戶驛站”，即商場中設(shè)立的休息區(qū)，為顧客提供舒適的環(huán)境和免費自助咖啡，并配備電腦、打印機(jī)、Wi-Fi，可供顧客上網(wǎng)查詢商品信息，并打印訂單。
此外，麥德龍還有一個吸引客戶的方法，就是其產(chǎn)品的可追溯性。據(jù)了解，客戶可以通過追溯體系查詢到該產(chǎn)品從生產(chǎn)加工到物流、銷售的整個過程。
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