酒廠起源

　　天津市在明、清時(shí)期，盛產(chǎn)燒酒，尤以高粱酒著稱。質(zhì)量俱優(yōu)，名播遠(yuǎn)近，評價(jià)極高。史載：“燒高梁酒之燒鍋多家，每年制額甚巨。”1953年時(shí)，在九個小燒鍋的基礎(chǔ)上，建成“天津釀酒廠”。該廠一直是以生產(chǎn)出口白酒、藥酒及內(nèi)銷各種白酒為主的釀造工廠，產(chǎn)品起先是繼承傳統(tǒng)工藝釀制的高梁酒。1971年為提升檔次，生產(chǎn)大曲酒，以產(chǎn)地命名，稱“天津大曲”，以后再降度成功，遂以“津酒”名世。

主要產(chǎn)品

津酒

　　津酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用大麥、小麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，在工藝上，一方面吸取全國名酒之長，一方面結(jié)合直沽酒的傳統(tǒng)特色，將兩者融為一體后，經(jīng)原料破碎、蒸煮、冷卻、加曲入池發(fā)酵，尤在泥窖培養(yǎng)和堆積增香的關(guān)鍵上著力，接著按質(zhì)蒸酒、陳貯老熟等工序，再精心勾兌而成。

品味殊榮

　　本酒屬濃香型大曲白酒，其酒度為38°。酒液清亮透明，酒香濃郁不薄，酒味醇而不烈，人口綿甜爽潤，回味純凈悠長，其“色、香、味三美”，實(shí)有獨(dú)到風(fēng)格。釀酒專家秦含章飲罷，即填《憶江南》詞贊道：“談習(xí)兌，技巧超群倫，口味香醇風(fēng)格純，中華美酒出天津，外國也迎珍。”

　　又，生產(chǎn)此酒一公斤要耗糧三公斤，出酒率極低，故成本甚高，但富含營養(yǎng)。如能適量飲用，可增加胃液分泌，促進(jìn)血液循環(huán)，還可增強(qiáng)貪欲。其五年陳釀，俗稱“藍(lán)津”，十年陳釀，俗稱“彩津”，尤膾炙人口。

　　津酒先在1984年時(shí)，集天津市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽衰杯獎及中國第四屆評酒會獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎?wù)氯�者于一尋，大放異彩。又�?989年時(shí)，在中國第五屆評酒會上，則蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎?wù)�；此后進(jìn)軍國際，于1992年，榮獲法國巴黎國際名優(yōu)酒展評會金桂獎，現(xiàn)已銷售至東北亞及北美洲各國。

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