酒廠起源

　　在中國內(nèi)地細(xì)數(shù)不盡的白酒當(dāng)中，不乏后起之秀。其中，廣被各方看好，后勁十足的耀眼新星，屈指算來，應(yīng)以川東大足縣生產(chǎn)的笛女大曲最具代表性。

　　大足縣位于“天府之國”的東部，是中國著名的“石刻之鄉(xiāng)”，與云崗、龍門鼎足而三。早在唐、宋時(shí)期，其石窟內(nèi)的石刻，即是藝術(shù)珍品，散布于40多處。這里面，又以北山及寶頂山的摩崖造像最為集中，規(guī)模亦最宏大。一直到1976年始建廠的“大足縣曲酒廠”即設(shè)于寶頂山附近。起先研制生產(chǎn)“龍崗酒”，兩年后，正式投量生產(chǎn)。

　　由于寶頂山石刻“六師外道”里的吹笛女，是在酒后于悠揚(yáng)律聲中翩翩起舞，寓有先民生活氣息在內(nèi)，刻來十分生動(dòng)，因而馳名中外。廠方為充分與地區(qū)特色結(jié)為一體，將酒名改以酒后翩翩起舞的笛女命名，稱為“笛女大曲”。1988年時(shí)，更將酒廠易名為“笛女酒廠”，藉以增加競(jìng)爭(zhēng)力。

　　追溯大足縣的釀酒起源，可以位于寶頂山大佛灣北崖的一組“醉酒圖”雕像為代表。不僅能真實(shí)反映宋代人民的生活面貌，并且說明了早在800多年前，當(dāng)?shù)匾延嗅劸茦I(yè)。另據(jù)史料記載，大足縣自古即是產(chǎn)酒之鄉(xiāng)，釀酒歷史悠久，“城內(nèi)有酢房?jī)杉�，東關(guān)鎮(zhèn)、珠溪鄉(xiāng)、龍水鎮(zhèn)、擁溪鎮(zhèn)、雙河鄉(xiāng)均有酢房，以珠溪鄉(xiāng)最多”。

　　又，大足縣民一向能飲，酒國英雄甚多，最有名的則是在1890年于龍水鎮(zhèn)揭竿反洋教的余棟臣。其“性嗜酒，顧不喜獨(dú)飲，每飲輒呼朋引類，先給酒值，賭量以為豪”的遺風(fēng)，促進(jìn)釀酒業(yè)的興隆，糟坊廣設(shè)，銷量激增，為日后的笛女大曲，打下深厚的基礎(chǔ)。

主要產(chǎn)品

笛女大曲

　　本酒選取優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以上等小麥制成優(yōu)良大曲為糖化發(fā)酵劑，引用寶頂山澗流入化龍水庫的清泉水為釀造用水。此水本質(zhì)微甜，呈弱酸性，硬度適宜酵母繁殖，極利于糖化及發(fā)酵。而在制作時(shí)，先等新窖老熟，再以糟養(yǎng)窖、以窖養(yǎng)糟，然后采用混蒸連續(xù)發(fā)酵法，不光以熟糠拌料，雙輪底發(fā)酵，而且滴窖降酸，量質(zhì)摘酒。末了，則是分級(jí)貯存，精心勾兌而成。既結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技，同時(shí)符合“水優(yōu)、料精、曲好、窖熟”的釀酒高標(biāo)準(zhǔn)。

品味殊榮

　　笛女大曲屬濃香型大曲白酒，酒度為60°，近因市場(chǎng)的大量需求，亦出品38°低度酒。酒液透明清亮，窖香濃郁，醇香回甘，諸味諧調(diào)，回味悠長。以香氣持久及爽凈順口著稱。故自問世以來，深受消費(fèi)者的喜愛及評(píng)酒家的青睞。

　　1980年笛女大曲即被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)酒。1984年首度獲選商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1985年再度獲頒商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品及銀爵獎(jiǎng)。1988年更上層樓，三度獲得商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品及金爵獎(jiǎng)。行情節(jié)節(jié)上漲，公認(rèn)實(shí)至名歸。

　　本酒原以內(nèi)銷為主，近年來為開辟廣大的國外市場(chǎng)，不斷投石問路，一度頻頻在衛(wèi)視中文臺(tái)上猛打廣告。

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