酒廠起源

　　位于遼陽市東南的一座名山，人稱千山，又名積翠山、千華山或千朵蓮花山。是東北地區(qū)的三大名山之一，以其有九千九百九十九座峰巒而得名。山中奇峰迭起，塔寺棋布，亦是一大觀光勝地。原“遼陽縣酒廠”于1956年所投產(chǎn)的白干，即以千山命名，播譽(yù)白山黑水。

　　遼陽在清朝時，已是今遼寧省最大的產(chǎn)酒區(qū)。據(jù)《奉天通志》上的記載，遼陽“本境高粱產(chǎn)額最富，大麥、小麥、豌豆亦足供制曲之資，而泉水甘美，造酒芳洌，實為全省之冠，故境內(nèi)燒鍋多于各縣”。

　　當(dāng)?shù)氐谝患覠�鍋所出產(chǎn)的燒酒，始于清世祖順治十五年(1658)。穆宗同治年(1862-1874)間，已發(fā)展至六家；到了宣統(tǒng)年(1909-1911)間，計有11家之多。民國以后，釀酒業(yè)持續(xù)穩(wěn)定上升，及至1933年時，更高達(dá)35戶燒鍋。其中，又以“玉升涌”最大，行銷關(guān)內(nèi)外。另，文獻(xiàn)亦記載：“遼陽其釀造之高梁酒，在三省（指遼寧、吉林及黑龍江）實首屈一指，出品年達(dá)五百余萬斛。”

　　1947年時，地方政府將境內(nèi)分散的各燒鍋，合并為三家。1953年時，再來個三合一，成立“遼陽釀酒廠”。到了1980年，為求與產(chǎn)品一致，易名稱“干山酒廠”。

主要產(chǎn)品

千山白酒

　　本酒選用遼寧當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以河內(nèi)白曲和生香酵母為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵期為一個月，于蒸餾得酒后，再分類貯存，精心勾兌，然后陳貯半年以上才出廠。

品味殊榮

　　千山白酒屬醬香型麩曲白酒，酒度分60°及55°兩種。酒液澄清透明，酒香風(fēng)味奇特，濃郁帶芝麻香，酒質(zhì)醇厚柔和，入口甘潤爽適，飲后余香綿綿，注冊商標(biāo)為“千山牌”及“紅梅牌”。

　　本酒曾在1958年被評為遼寧省優(yōu)質(zhì)酒；另于1981年及1987年被評定為遼寧省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。而1993～1994年及1994～1995年的世界名酒年鑒，均將其列入，成為國際名酒�，F(xiàn)除銷往內(nèi)地各城市及港、澳等地外，亦出口美、法、日、新等十余國。

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